Vanille

Type : Absolue
Nom binominal : Vanilla planifolia
Famille : Orchidacées
Organe producteur : Gousse
Origine : Madagadascar
Production : Culture, bio

  • La Maison Néroli respecte la législation en vigueur, nous interdisant de citer les propriétés des huiles essentielles, ainsi que leur posologie. C'est pourquoi nous avons choisi de parler quand il y a lieu de l'usage traditionnel et des propriétés des plantes, mais surtout de leur odeur, qui reste le meilleur indicateur de la qualité et de la personnalité d'une huile.


    Douce, sucrée, gourmande... tout le monde connaît l'odeur de la vanille. C'est la joie, l'enfance et l'été, les glaces et les crèmes dessert... entre autres.

    Elle n'a que deux défauts. La lenteur de son processus d'extraction (150 jours minimum), qui en fait une épice rare et chère, et sa rareté ces dernières années, due à de multiples facteurs : la forte baisse de production dans les années 2000, et des 'aléas climatiques' comme on dit, qui ont fait littéralement exploser les prix ces dernières années. Ce qui a amené certains producteurs à cueillir trop tôt, raccourcir les macérations... et donc en fin de compte faire baisser la qualité.

    Celle que nous vous vendons, préparée comme il se doit, est de plus très particulière puisqu'il s'agit de vanille 'x5'. Ca signifie qu'un kilo de vanille donnera 200 grammes d'extrait. Elle est donc extrêmement puissante, avec ses 49% de vanilline, mais aussi très riche, avec des notes de caramel et de praline, et un fond légèrement boisé. Magnifique et rare...

    Elle est diluée dans de l'alcool bio, car pure sa texture la rend quasi inutilisable.

    Une perle, sélectionnée par Oshadhi.